فرسان الدعم
عيزيزي الزائر نحن نرحب بك في منتدانا

هذه الرسالة تثبت انك غير مسجل لدينا

فارجو التسجيل

وشكرا

الادارة

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

فرسان الدعم
عيزيزي الزائر نحن نرحب بك في منتدانا

هذه الرسالة تثبت انك غير مسجل لدينا

فارجو التسجيل

وشكرا

الادارة
فرسان الدعم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب//

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// Empty اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب//

مُساهمة من طرف خفايا الروح الأربعاء أغسطس 17, 2011 3:47 pm

المحاجب أكلة شعبية جزائرية .......بالصور


اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62249

المقادير واللوازم:

العجينة

1كلغ سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء


الحشوة:




كيلو بصل


كيلو طماطم


ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين


التحضير :


العجينة :

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو:

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع
الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
حتى لا تلصق.


عودة إلى العجينة:

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب وغطها بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف من فوق
دعي الكريات ترتاح ساعة على الاقل ليسهل فردها


اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62250



عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62251

لفيها حسب الصورة

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62252

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62253

اكملي اللف والطي على شكل مربعات

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62254

ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62255


أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62256
...
ملاحظة3
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62257
بالصحة والهنا


يمكن لمن يحب الحار إظافة فلفلة حارة إلى الحشو او ملعقة هريسة



اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62258

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62259

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62260

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62261

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// 62262


منقووووووووووول

خفايا الروح
خفايا الروح

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 270
التقيم : 1
تاريخ التسجيل : 17/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// Empty رد: اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب//

مُساهمة من طرف رُوح الغلآ الإثنين أكتوبر 31, 2011 1:39 pm

هلا ومرحبا
وربي يعطيك العافيه

اسال المولى ان تظلي شمعه مضئيه في ارجاء هاذا القسم
وان يظل عبق تواجدك يلطف القسم وابصارنا دوما بجمال ما تقدمين
لذالك لاتبخلي على القسم باطلالتك وروائعك
سلمت يمناك على ما قدمت وسلمت عيناك على ما انتقت
وانتظر منك المزيد بشوق
لك ودٍ لا يبور
تقبلي مروري وا ودي يسبق وردي
رُوح الغلآ
رُوح الغلآ

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 384
التقيم : 0
تاريخ التسجيل : 04/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// Empty رد: اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب//

مُساهمة من طرف خفايا الروح الأربعاء نوفمبر 23, 2011 11:24 pm

اكله شعبيه جزائريه بالصور // المحاجب// OD0f2-2sHr_187813601
خفايا الروح
خفايا الروح

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 270
التقيم : 1
تاريخ التسجيل : 17/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى